Ο σεφ Ράμζι εξερευνά την παρθένα χερσόνησο της Ίστριας στην Κροατία για κορυφαία ποιοτικά υλικά που συναγωνίζονται τα αντίστοιχα της Ιταλίας. Του τελειώνει το οξυγόνο, καθώς κάνει ελεύθερη κατάδυση για να πιάσει ντόπια μαλάκια, ρισκάρει την αξιοπρέπειά του για να ψαρέψει σπάνιες σουπιές και κυνηγάει κατσίκες για τυρί και γαϊδούρες για γάλα. Επιπλέον, μαθαίνει τα μυστικά εύρεσης μοναδικής τρούφας και παραγωγής εξαιρετικού ελαιόλαδου, προτού εφαρμόσει τις νέες του γνώσεις σε μια αναμέτρηση με τον ντόπιο σεφ Νταβίντ Σκόκο.